不一般的腊汁肉秘方，美味忘不了

961178 · 发表于 2009-6-11 20:37:05

腊汁肉秘方,
配料及做法:
用量: 大肉10斤
配料: 花椒大香小香草果红寇三奈丁香各10g
桂皮5g
酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g  姜100g 糖100g  老抽(酱油)少许 )
做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可
  以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.

         喜欢吃面，谁有做面的配料？如味千拉面的配方？？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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961178 · 发表于 2009-6-11 20:37:53

好东西《，我顶一下

panyuyi · 发表于 2009-6-11 21:25:22

大家交流用得着要金币么。。。。

961178 · 发表于 2009-6-12 11:33:13

3# panyuyi
这是我家的秘方，把发网上，。。。。过一段时间会把它共享，共交流

星爷 · 发表于 2009-6-12 15:59:32

没吃过啊，哈哈

fangsan333 · 发表于 2009-6-12 16:09:13

丁香你放10克，难道味道不腻吗？
最好是制作过再发在这里，有很多配方都是比例不对的。
大家在这里看到的资料千万先看好分量再去实际制作。

桥东七号 · 发表于 2009-6-16 13:51:18

其他的我看不懂，但是丁香肯定是多了。

xiaoxi521 · 发表于 2009-6-21 17:18:18

完全抄袭

傲雪 · 发表于 2009-7-7 11:52:15

谢谢!分享~~~~~~~~~~~~~~~~~

biaobiaovc · 发表于 2009-9-20 22:58:13

苦死你

biaobiaovc · 发表于 2009-9-20 22:58:43

丁香10克？我看一克都用不了

suzhen · 发表于 2009-9-27 19:20:51

偶也喜欢拉面帮忙顶

hbsdtxc888 · 发表于 2010-4-26 13:44:39

既然发就发点真的东西上来

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