一个面馆的老板~~

495233522 · 发表于 2009-11-7 17:00:33

我是一个从没搞过餐饮的人  看到有人做刀削面挺好就加盟了以为有了加盟自己就很轻松了什么都不用太费心雇佣人干活自己点钱就行可等到自己干上了就知道了根本就不想自己想的那样轻松  面汤的滋味总是不对面条也削不好顾客也很难调理这个咸了那个淡了  这个面条硬了没熟那个有面条没劲众口难调啊
   天天早上5点起来引火烧水出去买菜回来和面搞卫生雇佣的人懒还说不得现在服务员很难雇啊很多时都得自己做以前连饭都不会做现在自己硬着头皮也得干有时候自己就问自己自己是怎么了怎么干这行了郁闷！！
   有时候真不想做下去了可是自己已经把它支撑前来了不干吧心里还过不去自己的坎咬牙坚持吧相信自己一定会把自己的小店打理好希望在这里能多多学习厨艺知识管理知识
穷人学手艺，富人学管理？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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huangtengzj · 发表于 2009-11-7 17:25:14

万事开头难，加油，慢慢会好起来的。

温开水 · 发表于 2009-11-7 22:27:55

只要你味道好，舍得给别人吃，会有回头客的。

xueliankk · 发表于 2009-11-8 01:00:24

我也不是厨师，也想加盟一个什么东东，不过没有钱，就加盟不了啊，所以就自己做了，我现在在做卤菜，生意一般，不过全是自己自学，自我感觉良好。呵呵。

bcx119 · 发表于 2009-11-8 09:08:16

加油 4# xueliankk

cs168a · 发表于 2009-11-8 09:13:28

万事开头难,最难的都过了,要坚持.众口难调是常理

目镜伯烧烤 · 发表于 2009-11-8 10:46:58

加油，慢慢会好起来的。

金刀御厨 · 发表于 2009-11-8 11:03:32

加油！！！

zhangensheng · 发表于 2009-11-8 21:31:10

首先注意找对问题.只是坚持是不够的

495233522 · 发表于 2009-11-10 11:19:56

谢谢 {:3_228:}大家的关心和鼓励我会努力的

xzg1977xzg · 发表于 2009-11-10 22:19:57

舒服的地方是

songbin · 发表于 2009-11-11 14:58:03

加盟店也是要做的

刘战丰 · 发表于 2009-11-12 07:56:38

要有领导能力

艾瑞克 · 发表于 2009-11-12 12:07:44

创业都会有个艰难的过程的
看来重点是你要请个会做面的好师傅才行，口味满足不了问题就大了

495233522 · 发表于 2009-11-13 06:55:17

谢谢大家的意见我会多多注意

yongchen1973 · 发表于 2009-11-13 14:13:44

即使是加盟，也要自己用心经营的

小康雕塑 · 发表于 2009-12-8 00:41:55

我也开过饭店，的确不是容易，搞好市场定位，做好菜品，提高服务，慢慢就会好起来的。

温开水 · 发表于 2010-2-18 11:05:23

现在我也开了个面馆，已经2个月了。生意是慢慢好了，可人手不够，把我累得够呛。完全不能回家，一点店为家。不知楼主生意好了吗？

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