请教熬鸡汤的技巧

ss009 · 发表于 2009-12-14 14:09:27

请问熬鸡汤是不是熬的时间越长越鲜美,不考虑营养问题,如果长时间熬的话,普通蛋鸡是不是也能熬出诱人的鲜香味,大概多长时间,谢谢

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songbin · 发表于 2009-12-14 14:34:33

老鸡是浓汤一个小时嫩鸡要鲜汤20分钟

ss009 · 发表于 2009-12-14 18:17:47

老鸡是浓汤一个小时嫩鸡要鲜汤20分钟
songbin 发表于 2009-12-14 14:34

谢谢,可是这么短的时间恐怕不可能,我用的是普通鸡

尹健 · 发表于 2009-12-15 12:18:39

不好说

尹健 · 发表于 2009-12-15 12:20:09

分什么样的鸡几年，地域

songbin · 发表于 2009-12-15 14:49:24

普通鸡是三黄鸡吗

ss009 · 发表于 2009-12-15 15:05:35

就是一般的冻肉蛋鸡

janeai623 · 发表于 2009-12-15 17:36:20

煮开后小火4小时。

janeai623 · 发表于 2009-12-15 17:36:59

你也太抠门呢。蛋鸡本身便宜。你也买个活的

ss009 · 发表于 2009-12-15 20:58:59

谢谢大家

oxxo · 发表于 2009-12-17 00:39:33

有没有具体的方法?
你们这些没说什么啊

ROOKIE · 发表于 2009-12-17 11:22:44

顶垃圾帖！！！

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2009-12-26 12:49:52

熬出上等鸡汤。其实也不是难事。普通蛋鸡。大火烧开。撇去杂质。改小火熬制。大约一小时左右就好了。切记水要一次性加足。一定后放盐。只有这样才能保留鲜味。如果汤熬一般发现水少，再加水。熬出的汤时间再长。也不会达到理想的效果的。

1010 · 发表于 2009-12-27 16:19:32

试一下燎一水旺火冲2小时水加足

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