小娃偷拍的，太假了，花费了100块做过实验

yzzero · 发表于 2010-4-27 19:29:19

妈的，假的，花了我100块调配过了，很难吃，还不如我以前的，气死我了
虽然我的不咋的
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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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灵魂狂舞 · 发表于 2010-4-27 21:23:28

呵呵你是不是用粉碎的调料煮汤了？

yzzero · 发表于 2010-4-27 21:35:52

没，我的操作过程绝对是火锅底料的炒至方法，可惜的是，这个配方的比例，现在回头想想就不对，香叶那么多个，都把其他的香料味盖了，害死人了

断刀 · 发表于 2010-4-28 03:23:47

火锅底料？
有具体的配料方法吗？
发个来参考下

wwhaixy · 发表于 2010-4-28 05:41:31

哈哈哈，有点意思

魔法豌豆苗 · 发表于 2010-4-28 23:15:18

请真正在开麻辣烫店的行家出来指导指导啊，

魔法豌豆苗 · 发表于 2010-4-28 23:16:13

我也挺急人，我炒了大料后兑出来的汤，家里人说一般般

chushizzg · 发表于 2010-4-29 14:15:56

我也挺急人，我炒了大料后兑出来的汤，家里人说一般般
魔法豌豆苗发表于 2010-4-28 23:16

你自己都说一般般还卖钱？公布出来吧让大家替你改良一下

魔法豌豆苗 · 发表于 2010-4-29 16:21:45

兄弟们，假传千卷书，真传一句话，我也是别人给我的配方，说是偷拍到的小娃的原始资料。谁知道……哎，只那个效果！！不过，兄弟们，我已经决定了，明天就去成都乐山学！！机票我都定了，气死人了，研究麻辣烫都快大半年了，资料几百几百的买，也花了不止一千块钱了，还不如真正实地去学一趟，不相信见不着真佛。有去的一起做个伴！！！

chushizzg · 发表于 2010-4-29 16:31:11

兄弟们，假传千卷书，真传一句话，我也是别人给我的配方，说是偷拍到的小娃的原始资料。谁知道……哎，只那个效果！！不过，兄弟们，我已经决定了，明天就去成都乐山学！！机票我都定了，气死人了，研究麻辣烫都快大 ...
魔法豌豆苗发表于 2010-4-29 16:21

你先去如果能学到真本事回来告知一下我们再去

大师傅 · 发表于 2011-5-25 22:58:22

哈哈。我支持你。。。

指间流沙 · 发表于 2011-5-26 14:01:12

去重庆学吧，比较正宗

shenbom · 发表于 2011-5-26 14:17:27

方子一样,但每个人作出来的效果不同,这就是经验造成的,经验也需不断去体验.

liyunhai · 发表于 2011-7-6 02:13:22

是的同样的方子不同的人做出来也不一样的摸索

xiaocai · 发表于 2013-9-11 21:35:15

学习一下

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小娃偷拍的，太假了，花费了100块做过实验

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