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1#楼位置
发表于 2010-6-1 16:19:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
新手求助烤猪踢 烤羊腿 烤狗腿 的做法
本人想做烧烤   想寻求 烤猪踢  烤羊腿 烤狗腿  的做法   想知道是生烤还是熟烤的


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2#楼位置
 楼主| 发表于 2010-6-1 16:19:31 | 只看该作者
最少是有些配方的 谢谢
3#楼位置
发表于 2010-6-3 20:02:01 | 只看该作者
这类的都是大半熟的原料。。都是在白卤汁中卤汁的。一是进味口感好。再就是省时间、。
调料主要还是烧烤的那些。没什么,主要在你的卤汁上下功夫。烤的时候一定要改花刀。好看。、外观高档化。、最主要的卤汁最好是放干葱。最提味了。
4#楼位置
 楼主| 发表于 2010-6-9 21:28:18 | 只看该作者
3# こ栤唥↖佳楠
师傅你有配方吗  请教 谢谢
5#楼位置
发表于 2010-6-11 19:55:38 | 只看该作者
配方就是普通卤汁的药料包。。就是猪蹄和羊腿的卤汁。最好是加乙基麦芽酚和I+J。去除汕尾而且烤出来成品
有种回香。切忌最好用干葱。味道会大不一样的。

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