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牡丹桂鱼

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1#楼位置
发表于 2010-6-28 15:17:04 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
牡丹桂鱼

    近期，胡乱学着做了一道“牡丹桂鱼”，制作方法叙述得较麻烦，就懒得罗嗦了。这是一道蒸菜，鱼肉去骨，成两片。每片片而不断，码味后圈成花朵状，上笼蒸制8分钟取出，淋上欠料即成。



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断刀
2#楼位置
发表于 2010-6-28 23:42:19 | 只看该作者
这菜好
适合大众口味
就是刀工有点麻烦了
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3#楼位置
 楼主| 发表于 2010-6-29 09:59:08 | 只看该作者
麻烦倒是不算麻烦，就是要把味道调好，这方面我还不成熟。
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4#楼位置
发表于 2010-6-29 15:30:26 | 只看该作者
蒸菜重在火候以及调味，味道最重要，这个菜做得很漂亮
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5#楼位置
发表于 2010-7-17 00:11:41 | 只看该作者
蒸八分钟``鱼肉还是片好的``不老吗`?
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6#楼位置
 楼主| 发表于 2010-7-19 12:32:13 | 只看该作者
5# 鱿鱼王 鱼片没有切断，是连在一起的，我担心时间短了蒸不熟。当然可以试着缩短时间，以求效果最佳。
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7#楼位置
发表于 2010-11-21 18:34:05 | 只看该作者
我也想学做啊
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