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标题: 甜品菜【玻璃茄子】 [打印本页]

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-9-18 13:45
标题: 甜品菜【玻璃茄子】
(, 下载次数: 282) 主料；茄子一斤，京膏1两
调料；白糖1两，白芝麻0.5克。鸡蛋1枚，生粉1两。
做法；酱茄子去皮。改成手指段。顺刨成茄夹。京膏改与茄夹大小薄片。
将其夹入茄夹中。将鸡蛋与生粉调成蛋包糊。
茄夹略滚生粉。
炒锅上油。在7成热将茄夹挂糊入油炸至金黄色。
另锅上水下糖。熬制糖浆。待到以粘稠不变色下切夹翻勺。
撒芝麻出锅。倒在案板上用筷子将其迅速分解，待不占。码盘上桌即可。】
属简易特色【女士甜品】

作者: 卤味张 时间: 2010-9-19 10:19
沙发呀

作者: 芫戒 时间: 2010-9-23 23:46
不知京膏是什么？能解释一下吗？

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-9-25 19:31
就是山楂糕。

作者: 依然沉沦 时间: 2010-10-7 23:06
学到了山楂糕。。。呵呵

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-10-8 19:37
呵呵，学名。

作者: 艾瑞克 时间: 2010-10-10 12:26
这道菜一定很酥脆，不错，是好的创意！

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-10-16 11:11
高手点评，不胜感激。一步到位。

作者: 我服了都 时间: 2010-12-8 08:34
第一次听到这个学名，学习了

作者: 指间流沙 时间: 2010-12-8 09:31
像拔丝红薯呵呵

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-12-12 13:51
12# 指间流沙
一定要弄清楚拔丝和挂浆的区别呦。呵呵呵

作者: t583406007 时间: 2011-1-10 17:15
很好，学习到了个别名

作者: 厨师前途 时间: 2011-1-16 14:07
不错~~~值得学习一下~~~沙发~~

作者: shenge 时间: 2011-3-8 21:19
不错好创意学习啦

作者: 百百千 时间: 2013-7-22 20:13
学习了

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