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火锅鱼

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1#楼位置
发表于 2011-6-13 21:30:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
主料　　草鱼1条 （1：2 到 其他鱼也可以的 比如白鲢等） 辅料　　芹菜 豆腐1块 调料　　鸡蛋1个 八角1粒 蒜若干 姜1块 大葱1根 味精盐少许
制作方法　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
　　4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
　　5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
　　6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
　　7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
　　8：起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)
http://www.jszrzx.com



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2#楼位置
发表于 2011-6-14 00:41:19 | 只看该作者
来抢生意了~~哈哈
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3#楼位置
发表于 2011-6-14 10:39:12 | 只看该作者
不要抢撒
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4#楼位置
发表于 2011-6-14 14:59:57 | 只看该作者
再加多点辣椒干就完美了
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5#楼位置
发表于 2011-6-14 15:28:40 | 只看该作者
家庭做法 ，也不错了，，支持楼主
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断刀
6#楼位置
发表于 2011-6-14 17:31:10 | 只看该作者
香水鱼调料？
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7#楼位置
发表于 2011-6-15 00:39:26 | 只看该作者
加些 泡萝卜和泡辣椒  味道 舒服些
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8#楼位置
 楼主| 发表于 2011-6-15 08:29:59 | 只看该作者
不过我还是等要吃完鱼的时候加点 藕，等菜进去  。
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9#楼位置
发表于 2011-6-15 13:54:51 | 只看该作者
6# 断刀   那个是市场卖的 成品调料 袋装的 味道还不错 我用过，
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