求教:30岁学厨师是否太晚，只有刀工和勺功

wangpingfu · 发表于 2007-8-21 11:40:35

各位大师你们好，我今年三十多岁了，想学厨师不知道是不是晚了，我想知道我从零学起到能上炉台炒菜至少需要多长时间？需要从哪开始学？要从打荷开始学起吗？，如果时间需要好几年的时间我就不学了，就做其它事了，望大师们能给我指点一下，谢了！
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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2007-8-21 12:45:22

你看看这个帖子.
30岁左右学厨师的优势劣势都给做出了分析

http://www.chu6.com/viewthread.p ... =%D1%A7%B3%F8%CA%A6

fjgtccc · 发表于 2007-9-22 13:12:01

我今年也25了。。也才开始学

8886614 · 发表于 2007-10-2 23:16:09

做菜不是学就做的好的,关键是你怎么用心去理解,有的人没学过厨师,一样做出了不少的特色菜,有的人学了N久,还是做什么菜都是一个样,像生意不好的,不是什么经营不好,而是菜做的没什么特色,说句直观的话,去饭店吃饭,和家里做的没什么区别,有的菜还不如自己做的好,那还去什么饭店,价格贵,口感不怎么样,我个人觉得,学厨师年龄不是主要原因,关键是有没有用心,本人还觉得会吃的比不知道怎么吃的人作菜要用心,学起来会更加快,更会钻研,一起学厨师的人有的到老了还是只会做学的菜,没什么创新,有的刚出师就喜欢创新,所以我觉得年龄不是问题,关键是心态.怎么正确的去面对,我赠送你四个字:
学无止境.

罗彬 · 发表于 2007-10-6 20:15:07

学啊！只要喜欢就学吧！

521vinson · 发表于 2007-11-10 20:29:50

我感觉这主要是练

bluemoon · 发表于 2007-12-25 14:27:15

呵呵,厨师似乎只在意的是手艺呀

只要你坚持,创造自己的特色,一定没问题[s:19]

facailiou · 发表于 2008-1-8 11:16:24

哈哈
我和楼主情况相同
我自己比较喜欢有创意的东西
不喜欢墨守陈规但我觉得这个年龄学厨确实有点晚
另外看楼主都做好其他打算了
说明对这行并不是很执着
厨师很苦的不然我年轻的时候就去干了[s:23]

萧十一郎 · 发表于 2008-1-21 10:45:30

我感觉学厨师也不是很难。又不是靠大学。主要是有信心。年龄好象不差距。

xtljx539 · 发表于 2008-1-23 17:07:03

我觉得要有灵感才能搞出好作品,学厨也应该是一样的,看人啊

Simon · 发表于 2008-2-12 19:28:01

我也特别喜欢只是一直都没有时间，现在打算从头学些不作为谋生手段。和楼主共勉吧。只要你够坚持一定可以成功的

feng9342 · 发表于 2008-2-17 19:26:48

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无悔这一生 · 发表于 2008-2-20 00:34:16

我觉得学厨师有几个要点，第一要天赋~第二要关系~二者都要有~~有实力~没关系~就没人给你提供平台~有关系，自己没本事还是不行~~真的~

偽愛狂拼 · 发表于 2008-3-17 20:37:25

偶也27了，才学习的！[s:2]
不要因为年龄就让自己失去了应有的信心！
年龄不是问题！
问题是你能放下年龄大的包袱吗？[s:17] [s:17]
如果能放的下你就可以了！

信望你放的下！！加油加油！！

mingyue26 · 发表于 2008-4-3 08:23:57

我给你说哈，啥时候学东西都不晚，当成一门爱好，玩呗～

fjsmqxf · 发表于 2008-4-14 22:27:02

哈...我也30多岁才学的，自己开了个小饭店，然后和师傅学炒菜。。。。现在偶也站了一个锅[s:10]

烤糊的面包 · 发表于 2008-4-18 17:55:13

我觉得吧，学习这档子事，傻时候也不晚，当不了厨师，做了给心爱的人吃也不错

waterel · 发表于 2008-4-27 19:13:25

什么时候都不晚！

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feng9342 feng9342 当前离线积分 17 IP卡狗仔卡	12#楼位置发表于 2008-2-17 19:26:48 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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