DIY 脆皮炸牛奶图解〔组图〕

炖了再说 · 发表于 2008-6-14 21:13:30

[s:2] 不错好吃

ferry_ing · 发表于 2008-6-14 21:47:57

一直想知道这点心是怎么做出来的[s:12]

weijm · 发表于 2008-6-17 13:56:49

得空要试一试[s:2]

lxy123234 · 发表于 2008-6-27 10:36:08

顶一个![s:2]

care01314 · 发表于 2008-7-29 11:10:36

好好学习下大厨的手艺。[s:10]

hyojo · 发表于 2008-7-29 16:03:42

原帖由 care01314 于 2008-7-29 11:10 发表
好好学习下大厨的手艺。[s:10]

我说这位仁兄，你咋就会说这句捏？还有别的么？？？嘎嘎。。。！！！[s:20]4 [s:20]4
有人试做了么？？怎么样，改日我也做做看。

joel_cai · 发表于 2008-7-30 10:59:50

学习一下，还有一个做法不一样。（ZT）

材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾
3,上面那个图，左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4,浇上稠面糊
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了
品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳

[ 本帖最后由 joel_cai 于 2008-7-30 11:05 编辑 ]

gpgydx · 发表于 2008-8-21 15:04:17

好好偶我想试一试

hscwd · 发表于 2008-8-28 16:11:36

[s:63]

九州008 · 发表于 2008-8-29 15:21:19

哇塞，真想马上动手做一下试试！！！谢谢啦

永远的永恒 · 发表于 2008-12-5 12:27:47

我见过一师傅做的，那是见过做的最好的脆皮鲜奶了，刚出锅趁热咬一口那奶能流出来，是稀的，相当棒了，味道也不错，香滑可口！可能比楼主做的要好，关键是各种配料的比例

明明明 · 发表于 2008-12-11 10:31:35

好啊!经常吃但现在才知道怎么做

woxuechuyi · 发表于 2009-1-19 22:00:16

不错！楼主辛苦了！！

沈阳味王 · 发表于 2009-2-10 20:25:21

看看好不好

爱厨 · 发表于 2009-2-10 22:07:12

学习的，谢谢。

杯中情 · 发表于 2009-5-10 13:40:07

太谢谢了...图文步骤的...谢谢版主

未注册用户 · 发表于 2009-8-3 13:50:53

我这里也有这个菜，但做法和材料也不是很想同！

lhs147 · 发表于 2009-8-6 23:33:53

学习了

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