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虾仁的浆制

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1#楼位置
发表于 2008-8-31 21:42:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
你们好各位懂的师傅我是个刚刚上任的小墩头想知道虾仁怎么浆才会更好！小弟在这里谢谢了



上一篇文章：牛仔骨的浆法和奄制
下一篇文章：传授小弟点家常菜先谢了！

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2#楼位置
发表于 2008-8-31 22:24:00 | 只看该作者
你一般怎么浆咯
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3#楼位置
 楼主| 发表于 2008-9-1 13:52:27 | 只看该作者
我没有浆过，只是我想知道怎么浆才好，大家只要把你们的浆法说下就好了谢谢了
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4#楼位置
发表于 2008-9-1 22:57:35 | 只看该作者
大概的说一下``
   虾仁先加定量的碱水侵泡下再冲水,一定要冲干净,{加碱水的虾仁晶莹剔透}``再就是一定要把水分拿干净毛巾吸干水分``
        再加少许盐``轻轻抓黏.加蛋清和**粉抓匀{**粉比生分效果好很多}.上面再撒上一层干净油即可.
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5#楼位置
发表于 2008-9-1 22:59:17 | 只看该作者
咦!!?
       罂< >粟 两个字显示不出来`?
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6#楼位置
发表于 2008-9-1 23:54:32 | 只看该作者
枧水``找半天找到这个字了 `
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7#楼位置
 楼主| 发表于 2008-9-3 21:25:56 | 只看该作者
谢谢了加我QQ谢谢了
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8#楼位置
发表于 2008-9-4 14:50:26 | 只看该作者
原帖由 梦想行政总厨 于 2008-9-3 21:25 发表
谢谢了加我QQ谢谢了

  “给大家学习我的QQ24。。。。”
   楼主你的QQ有什么值得我们学习的么[s:17]


锒铛少年  说的有道理！！XX
那两个字到底是什么，没弄懂。。。。。@#￥%……&*
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9#楼位置
发表于 2008-9-9 20:51:39 | 只看该作者
学习了饿
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10#楼位置
发表于 2009-8-28 14:57:56 | 只看该作者
罂    粟两个字打不出来，锒铛少年同志说的应该是鹰粟粉吧！
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