谁知道新奥尔良烤翅怎么做

nakrul · 发表于 2009-3-10 23:44:46

谁知道新奥尔良烤翅怎么做

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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quentin · 发表于 2009-3-11 00:04:54

腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G:70G：1KG=料：水：肉），搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右，到料汁完全吸收为止，然后，静止存放3-4个小时就可以烤制了。

烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。（烤制时间根据肉量的多少做适当调整。）

你可以到http://www.3rice.com/article/2009-3-7/232-1.html这个地址看看，有详细的图文说明

nakrul · 发表于 2009-3-11 00:11:00

正是我想要的，太谢谢你了

spider301 · 发表于 2009-3-14 00:42:59

专用的料汁哪里有卖啊？？？

风川 · 发表于 2009-3-15 06:59:03

原帖由 spider301 于 2009-3-14 00:42 发表
专用的料汁哪里有卖啊？？？

卖的很多,而且牌子也不少,到掏宝搜一下.

16471543 · 发表于 2009-3-15 14:39:23

什么牌子的腌料味道好一些呢？

失忆的天使 · 发表于 2009-3-16 14:27:45

我是买的成品腌料做的，牌子倒没有太大差别，基本是一个味道的，自己做，可以将肉切上几个小口，入味。
用烤箱比微波炉做的好吃。

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