非常原创，商用技术的大同削面卤汤片段试做版

lvydos · 发表于 2009-3-20 18:51:08

非常原创，商用技术，大同削面卤汤刀削面加盟 免费片段试做版
免费片段试做版
免费片段试做版
非常原创，商用技术的大同削面卤汤片段试做版

山西人爱吃醋，国内外闻名；山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。
山西面食，历史悠久，迄今至少有两千年的文化传统，且在中国独树一帜，又博采众长，集其大成，南北贯通。四川的“担担面”，兰州的“清汤牛肉面”，上海的“阳春面”，北京的“炸酱面”……追朔其源渊都与之有密切的联系，且山西面条最负盛名。“到山西旅游不品尝面食，就如没有到过山西一样。”
最负盛名刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，而刀削面又出自于山西大同，削面的配方，最正宗的刀削面分三种：猪肉面、牛肉面，素面。还有卤鸡蛋，豆腐和豆腐干，红烧肉，丸子。

以下为猪肉面部分做法：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

想要更完整的配方，请下载这本电子书
http://www.chu6.com/xiangliao.rar

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com/thread-7242-1-1.html

桂花 · 发表于 2009-3-20 20:51:57

大同削面卤汤有好几个品牌，不知你这是那个

azazaz · 发表于 2009-3-21 00:12:34

卤汤?不知味道怎么样

zhangxuecn · 发表于 2009-3-21 11:15:44

贡献出来不就可以了吗？

lvydos · 发表于 2009-3-21 15:02:33

东方，

lvydos · 发表于 2009-3-21 15:54:19

可以试吃

黑与白 · 发表于 2009-3-21 18:35:35

不管怎么样，顶！！！Smilies1 Smilies1

桂花 · 发表于 2009-3-21 20:38:13

讲的挺细地，谢谢分享。

lihaitao008 · 发表于 2009-3-21 20:51:06

没有具体的做法吗

生活如歌 · 发表于 2009-3-23 21:27:37

回家试试

桂花 · 发表于 2009-3-24 20:10:01

我按你的方法做了一次，确实不错、谢谢了

ilovecook · 发表于 2009-3-25 11:12:31

Smilies1

lvydos · 发表于 2009-3-25 11:40:03

呵呵，这也是大体的做法，如果按照具体的配方比例，还有严格的火侯要求，做出来就又是更高的层次啦。

zhbokok · 发表于 2009-3-25 18:51:55

以为又更新了呢，还是原来那个，上当了

lvydos · 发表于 2009-3-25 19:29:38

zhichi 支持

复制代码

azazaz · 发表于 2009-3-26 01:49:27

原帖由 lvydos 于 2009-3-21 15:54 发表
可以试吃

啥也别说了,先买了,明天我试试在说

lvydos · 发表于 2009-3-26 12:10:53

以上是实物拍摄

[ 本帖最后由 lvydos 于 2009-3-26 12:11 编辑 ]

naige8888 · 发表于 2009-3-26 17:44:20

这还要收费啊。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

非常原创，商用技术的大同削面卤汤片段试做版

版权声明

评分

最新主题

精华主题

随机主题

回复 3#楼位置 azazaz 的帖子

支持活雷峰！！！

回复 11#楼位置桂花的帖子

以上是实物拍摄

非常 原创， 商用技术 的大同削面卤汤 片段试做版

版权声明

评分

最新主题

精华主题

随机主题

回复 3#楼位置 azazaz 的帖子

支持活雷峰！！！

回复 11#楼位置 桂花 的帖子

以上是实物拍摄

非常原创，商用技术的大同削面卤汤片段试做版

回复 11#楼位置桂花的帖子