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天热了，想找些冷串的做法，谁可赐教？

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1#楼位置
发表于 2009-6-25 14:43:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
天热了，想找些冷串的做法，谁可赐教？



上一篇文章：我的一些作品 希望大家看看 不经常雕刻………………
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2#楼位置
发表于 2009-6-25 20:03:27 | 只看该作者
冷串你指的是什么？冷饮然或是其他~~~请你说的明白好吗朋友~~~
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3#楼位置
 楼主| 发表于 2009-6-26 01:15:37 | 只看该作者
不好意思了，我说的冷串是指冷串串，和串串香差不多，只不过是做好了的，浸在红油里，直接食用，不用另外加工了。不知道我说的房老师能否明白，我的表达能力差点，请见谅。
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4#楼位置
发表于 2009-6-30 20:29:48 | 只看该作者
那你最好是做冒菜，那样做起来不但省事，而且一年四季都可以做的。
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5#楼位置
发表于 2009-6-30 20:33:18 | 只看该作者
另外你说的方法可以用两种方法来做。一种是串好放在汤里，汤是温的，串串一般都是煮好的，客人来了食用后查签子就可以了。另外一种是串串都是生的，客人来了把串串交给你，你再把串串上的食品放在提漏里，在汤里涮熟，然后放在一次性的碗里或其他的容器里，加汤即可~~~
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6#楼位置
发表于 2009-7-2 09:22:26 | 只看该作者
会串串香你应该就会冷串。
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7#楼位置
发表于 2009-7-14 16:15:17 | 只看该作者
我也想知道~~~~~~~~~~~~~~~~，好吃吗？
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8#楼位置
发表于 2009-7-16 11:30:01 | 只看该作者
2# fangsan333



回复楼上，冷串是指的是冷锅串串，在我们四川称为钵钵鸡，其代表是乐山钵钵鸡，做法较为简单。主要采用浸泡法。晚上我发个原创贴
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