厨师的大智慧

艾瑞克 · 发表于 2009-10-9 10:56:01

   有这样一个故事：有位厨师做得一手好菜，他的绝活是烹活鱼。别的厨师烹的活鱼端上桌鱼顶多动几下，而他烹的活鱼味道鲜美，吃得只剩骨头，用筷子敲敲鱼的鳃帮都还能动。人们都很好奇，他到底是怎么做的呢？终于有一天，他透露了他的秘诀。原来，他做鱼的方法和书上写的师傅教的并没有什么区别，只是，每次做鱼时他都要亲自去集市挑鱼。大家不解：“都是活鱼，你能看出什么不同吗？”“当然，鱼和鱼的眼神是不同的，我要的鱼一定要有那种宁死不屈的眼神。”厨师回答。

   这真是一个聪明的厨师。他善于开动脑筋，全心投入，重视细节，所以他做的鱼与众不同，可以动到最后。由此联想到我所从事的乘务工作。同样的航班，为什么有的乘务员可以做得尽善尽美，有的却做得差强人意？同为一个学校毕业，一起经过乘务员初始训练，有的乘务员没多久便当上了服务明星，有的却屡屡遭到旅客的投诉。这其中是否也如同“烹活鱼”一般？会做不难，做出彩却不容易，胜败的关键在于细节。我发现，凡是优秀的乘务员都像那位厨师一样，用心发现细节，用心对待细节。

   一位意大利先生安排了一个宴会, 准备吃烤鹤．厨师在做烤鹤时, 他的女朋友來了, 厨师把一只腿的鹤送上．那位先生发觉了, 問厨师是怎么回事．
   ＂尊敬的先生, ＂厨师答道, ＂鹤只有一条腿．＂
　先生对於厨师撒谎非常气愤．第二天, 先生拿了一杆枪要厨师也跟着去．
　　先生說: ＂让我們去看看, 鹤是有一条腿还是兩条! ＂
　　他們來到一块有許多鹤的沼泽地, 看过去這些鹤都是单腿的, 因为它們把另一条腿都藏在羽毛下了．
　＂尊敬的先生, ＂厨师說, ＂看吧, 鹤都只有一条腿! ＂
　　＂好了, 我來试试看! ＂先生說了這话后就喊了起來, ＂呜－－呜! ＂　　鹤飞了起來, 第二条腿也露了出來．
　　＂唔, 你服了吗？＂先生問道．
　＂可是, 尊敬的先生, 你昨天没喊“呜－－呜”啊! ＂
   先生佩服厨师聪明的回答, 并因此原谅了他．
   你是那位智慧的厨师吗？从这个故事中我们感受到了什么？厨师不仅仅是切切、炒炒

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