非常 原创， 商用技术 的大同削面卤汤 片段试做版

lvydos

非常 原创，  商用技术    ，大同削面卤汤刀削面加盟  免费片段 试做版
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山西人爱吃醋，国内外闻名；山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。
山西面食，历史悠久，迄今至少有两千年的文化传统，且在中国独树一帜，又博采众长，集其大成，南北贯通。四川的“担担面”，兰州的“清汤牛肉面”，上海的“阳春面”，北京的“炸酱面”……追朔其源渊都与之有密切的联系，且山西面条最负盛名。“到山西旅游不品尝面食，就如没有到过山西一样。”
最负盛名刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，而刀削面又出自于山西大同，削面的配方，最正宗的刀削面分三种：猪肉面、牛肉面，素面。还有卤鸡蛋，豆腐和豆腐干，红烧肉，丸子。

以下为猪肉面部分做法：

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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桂花

大同削面卤汤有好几个品牌，不知你这是那个

azazaz

卤汤?不知味道怎么样

zhangxuecn

贡献出来不就可以了吗？

lvydos

东方，

lvydos

可以试吃

黑与白

不管怎么样，顶！！！Smilies1 Smilies1

桂花

讲的挺细地，谢谢分享。

lihaitao008

没有具体的做法吗

生活如歌

回家试试

桂花

我按你的方法做了一次，确实不错、谢谢了

ilovecook

Smilies1

lvydos

呵呵，这也是大体的做法，如果按照具体的配方比例，还有严格的火侯要求，做出来就又是更高的层次啦。

zhbokok

以为又更新了呢，还是原来那个，上当了

lvydos

1. zhichi 支持

复制代码

azazaz

原帖由 lvydos 于 2009-3-21 15:54 发表
可以试吃

啥也别说了,先买了,明天我试试在说

lvydos

以上是实物拍摄

[ 本帖最后由 lvydos 于 2009-3-26 12:11 编辑 ]

naige8888

这还要收费啊。