新出报到醉虾怎么做?

pzhzxf

请多关照!谢谢!

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com/thread-2389-1-1.html

pzhzxf

醉虾怎么做?谢谢!

人间净土

原料：
鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。
制作：
１.先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗几次。
２、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。
３、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。
特点：
虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。

:[s:9]  淡水的东西不建议生吃！虾体上会沾有肝吸虫病的囊蚴，将随着被生食后入进人体内。经胃，肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经由总胆管，胆管而进入肝胆管寄生。

约一个月后发育成虫，即可开始排卵，引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10至35年。有人吃了醉虾后，经常有急性感染症状出现，高热寒颤，肝区疼痛，黄疸，血中嗜酸性颗粒细胞显著升高，大便可查到虫卵，严重者出现上腹饱胀，食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。因此，虾还是适宜烧熟后食用[s:9]

博厨魔法师

也可以用花雕酒代替绍酒，效果也比较好
味碟里可以加芥末

烹调

好解答.经典.

dadao

广东是泡酒里醉后用烈酒烧

kaddish

我家做的比较简单。。到楼下买点白酒。倒差不多就可以把虾扔进去。盖上盖子差不多就可以吃了。

粵港澳

1；虾1斤，陈年花雕酒1斤。活虾直接放入酒中即可上桌。
2；虾灼熟放酒中既可

whkai1980

不会拉肚子呀?怕怕怕怕:P :P :P

芦想平

应该使用度数比较高的酒