【家常菜】亲自炒作过程-北方鱼香肉丝-原创的要加分哦 呵呵

weixiaobao

鱼香肉丝做法，以下是亲自操作过程。

原料

番茄酱、郫县豆瓣、红萝卜、肉丝、水发木耳、蒜薹、鸡蛋一个

调料

淀粉、酱油、老抽、醋、糖、葱、姜、蒜、香油

[ 本帖最后由 weixiaobao 于 2008-8-27 12:25 编辑 ]

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weixiaobao

对了，我用的是肉片，肉丝太细，吃到嘴里没感觉。呵呵

腌制肉片

放入肉片、盐适量、酱油、老抽、葱姜蒜末、鸡蛋清（只要蛋清，不要蛋黄），搅匀，腌制10分钟左右

weixiaobao

原料加工

1.红萝卜切丝，蒜薹切断

2.水发木耳撕片

3.郫县豆瓣酱 剁一下，碎点儿更好

weixiaobao

开炒咯

1.炒锅上火，加入底油，烧热。
2.放入蒜薹、红萝卜，大火翻炒
3.7成熟的时候起锅

weixiaobao

1.  锅再上火，加入油。烧热后加入葱姜蒜末爆炒，加入肉片急火翻炒。

2.  肉片即将炒熟时倒入刚才的萝卜丝和蒜薹。

3.  再次翻炒半分钟

4.  加入番茄酱

5.  加入勾兑的汁（前面忘记说了，汁的勾兑是用白糖、醋、料酒、淀粉、少量酱油、少量水）====这个没有图片。

6.翻炒搅匀

7.淋香油出盘

weixiaobao

OK啦，可以顶贴了 哈哈[s:64] [s:64] [s:64]

lingdao

太谢谢了[s:22]0

九州008

颜色不好看  [s:63]

田鼠的宝

配菜也太多了

fiorentina

还是支持楼主的原创贴  毕竟是家里面做的  不要拿专业的眼光去评判 可能楼主不是职业的厨师吧  要不然怎么弄出肉片来了 支持你哈！！

多看多问多练

顶一下 学习了！！！

指间流沙

很详细的做法，评价很好  呵呵图文并茂

xywy2681786

我觉得挺好,在家做就要吃的爽,

isohbc

吃着肯定香！
支持下~

xuehuajia

enmmmm,m,