凉拌折耳根
折耳根又叫鱼腥草，可以清热解毒，也算是一种野菜，春天的时候在农村的田坎上经常可以看到。鱼腥草还有另外一个作用，就是说可以减肥，以前上学的时候就有同学用鱼腥草泡茶喝，听说是可以减肥，但是有没有效果我就不知道了。折耳根凉拌着最好吃，越是野生的就越香，现在超市里面卖的那种就没有野生的吃着舒服。凉拌折耳根原料：
折耳根3两、姜末、蒜末、干辣椒、干花椒、酱油、盐、醋、糖、鸡精、红油辣椒、白芝麻、香油
做法：1、因为折耳根是生长在土里面，外加有很多小须，所以一定要清洗干净了。洗干净后用淡盐水浸泡20分钟后沥干后放入盆中；
2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香之后关火；
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀就可以了。
拌出来就像下面这样：
：http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20090315-tioyapr9c5w3dc8reaa6_t_w468_h468.jpg 谢谢分享，辛苦了
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