zhangge5858
发表于 2010-3-4 12:35:56
高分 求鸡公煲的香料配方！
每次去鸡公煲店里吃饭，都能闻到诱人的香味，请问到底用的什么配方，我怎么配不出来呢？ 自己配的香料用了10好几种，但做出来还是没有他们的想。。。。。
zhangge5858
发表于 2010-3-5 18:28:10
自己沙发 ，顶起来！
zhangge5858
发表于 2010-3-5 23:31:15
自己的板凳 顶上去 厨艺交流网就没有能人？
zhangge5858
发表于 2010-3-8 17:57:20
厨6一个大师都没有搞什么搞
376369398
发表于 2010-3-9 21:07:53
你可以考虑食品添加剂，如乙基麦芽酚，或上汤鸡膏，什么的。去添加剂店多转转。
zhangge5858
发表于 2010-3-10 13:06:25
5楼的兄弟，那些东西都放了！
love315037739
发表于 2010-4-15 21:39:28
我没吃过，不知道。不过我看酒店里有人做过，你说说什么香味突出，我们可以互相交流下。
haonanzhen
发表于 2010-5-19 09:40:27
我这里有些资料 可以交流.852491864
zhangge5858
发表于 2012-1-16 15:38:35
:dizzy::dizzy:期待答案
fengyls126
发表于 2012-2-7 01:06:28
我们这没有买的，我也想开鸡公煲
hebtljdw
发表于 2012-2-7 16:44:00
你不用问了，就是加了添加剂。
fengyls126
发表于 2012-2-16 14:59:41
添加剂害人啊
zxmzxf
发表于 2012-2-18 09:31:19
别那么费力啦，想要的话电话13953439300收费500元，不算贵吧
zxmzxf
发表于 2012-2-18 09:31:42
正宗的
冰刃
发表于 2012-2-18 15:06:29
我劝你还是别搞，我这边去年忽然冒出很多公鸡煲小吃店，因为连香辣鸡煲都搞不过，结果，没人吃，全部关门了。开店是大众口味，不是自己喜欢就行。你想搞，就搞水煮鱼，我在川菜馆工作时，这菜从来都是热门，不过要想做招牌菜，还得改进，大家一样，没法搞
青青草
发表于 2012-4-9 22:54:24
:loveliness:
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