十三香炒龙虾 配料
本厨艺交流网《十三香炒龙虾的绝妙配方（请求加精！精上精！）》备受大家关注，本人今日花了500元将它配齐，并小试了一哈，味道超级棒，感谢fangsan333 提供好东西不干独享，有需要此配料一试的请留言，我将以成本价供给！ 额
怎么不直接发出来呢
谁不想要啊？ 厨艺交流网有提供
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=3976&highlight=%CA%AE%C8%FD%CF%E3%B3%B4%C1%FA%CF%BA%B5%C4%BE%F8%C3%EE 请问下一斤成本多少啊 好像你花的500元我没有见~~~{:3_237:}
另外我提供的只是炒料的部分尚缺很多，你怎么就能配制出来呢？ 我是在调料市场配的，所有配料齐全，只不过，你的配料中有一个叫桃草的东东好像写错了，店家说只有排草没有桃草。
排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，３～５克即可，也可在卤水中使用。
有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 配的料有一大袋子啊，整整花了500元
我本是做烧烤的，且正在营业，现准备推出十三香龙虾了 本帖最后由 ahzhangchao 于 2010-5-19 10:44 编辑
4# xzg1977xzg
应该在20多元1斤吧，我没有称 好像你花的500元我没有见~~~+ U: ~$ a( v9 n9 a( O- s
另外我提供的只是炒料的部分尚缺很多，你怎么就能配制出来呢？
楼主你没有看懂吗，配料不全，你怎么配出来的啊！！！！ 排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，３～５克即可，也可在卤水中使用。
呵呵，明摆的这时从做火锅的一个配方上复制过来的。
桃草是有的，不过一个地方的叫法不同而已~~~ 我的意思，是你那个配方中桃草应该改为排草 本帖最后由 ahzhangchao 于 2010-5-19 22:49 编辑
9# xzg1977xzg
好像你花的500元我没有见~~~+ U: ~$ a( v9 n9 a( O- s" i4 B- T6 O! f+ u: X$ I- `
另外我提供的只是炒料的部分尚缺很多，你怎么就能配制出来呢？5 r, B5 o4 t# A$ |3 O0 x
7 K" _8 a9 g( Q9 p. g楼主你没有看懂吗，配料不全，你怎么配出来的啊！！！！????????????/
我没看懂，不知楼主说的是配方尚缺还是什么，我是按照fangsan333提供的配方配制的，一样不差！ 看来fangsan333的配方有所保留，，，，，，不知道什么时候能够给讲全面点，好期待啊@@@ 用已经公开的配方，味道也不错啊 请问楼主怎么炒制的啊 烧龙虾的方法大致相同，看下面
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出香味的虾中，加入白酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌 楼主是按照麻辣的还是浓香的配的 我又这个配方 但是也是跟你一样找不到 桃草 这个东西！交流一下！
还有就是 还有三种紧要的配方 没又公布出来！ 我有这个配方！是全面
的！
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