火锅系列——莲藕蹄髈火锅
主料：腊蹄髈1000克、莲藕800克、水1500克辅料：蒜苗100克、红枣2个、枸杞5克、党参2克调料：大骨浓汤12克、盐克6、鸡精4克、姜片5克、油10克制作流程：1、腊蹄髈切块灼水，莲藕去皮切块用少许盐腌制备用，枸杞、红枣洗净，蒜苗洗净切段备用。
2、将锅烧热加油姜煸香，加入水、腊蹄髈、莲藕、大骨浓汤、党参，用大火烧开除去浮沫后改用小火煲1小时（或用高压锅煲30分钟）。
3、用盐、鸡精将煲好蹄髈调味并装入火锅中，再用蒜苗段、红枣、枸杞装饰即可
小贴士：先用盐腌制莲藕一会儿，会让莲藕在成菜后颜色更鲜艳，不易发黑。
顶一个 买点回来试试看，再也不用去餐馆了。 蹄髈，美味、大补，配以洪湖莲藕，毛豆一份，佳品。 大骨浓汤，是不是安琪的大骨浓汤啊，都有什么特点，上海松江现在在那个市场有卖？？？
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