芫戒 发表于 2010-6-28 15:17:04

牡丹桂鱼



    近期，胡乱学着做了一道“牡丹桂鱼”，制作方法叙述得较麻烦，就懒得罗嗦了。这是一道蒸菜，鱼肉去骨，成两片。每片片而不断，码味后圈成花朵状，上笼蒸制8分钟取出，淋上欠料即成。

断刀 发表于 2010-6-28 23:42:19

这菜好
适合大众口味
就是刀工有点麻烦了

芫戒 发表于 2010-6-29 09:59:08

麻烦倒是不算麻烦，就是要把味道调好，这方面我还不成熟。

艾瑞克 发表于 2010-6-29 15:30:26

蒸菜重在火候以及调味，味道最重要，这个菜做得很漂亮{:3_245:}

鱿鱼王 发表于 2010-7-17 00:11:41

蒸八分钟``鱼肉还是片好的``不老吗`?

芫戒 发表于 2010-7-19 12:32:13

5# 鱿鱼王 鱼片没有切断，是连在一起的，我担心时间短了蒸不熟。当然可以试着缩短时间，以求效果最佳。

zjk529 发表于 2010-11-21 18:34:05

我也想学做啊
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