lucklong99 发表于 2010-7-12 10:08:52

家庭版的盐水鸭制作：）

盐水鸭的制作：


铁锅烧热，文火。放盐3.5斤，30克花椒粉，13香半包，翻炒，炒散关火。将3斤重的鸭子解冻去掉屁股，将炒好的盐抹匀鸭子腌制。
不锈钢桶内装水少量，加入炒好的盐，味道偏咸，放入桂皮，8角。

鸭子腌制20分钟后放入卤水中，泡1个小时。
锅中放水置炉上，放姜，葱一小把，烧开水，捞出葱，加入桂皮小段，鸡精，味精各100克。鸭油一半碗。将泡好的鸭子冲洗一下放入锅中中火煮20分钟，然后关火焖20分钟，冷藏切块。

艾瑞克 发表于 2010-7-12 15:20:38

步骤很详细，不错。{:3_245:}

断刀 发表于 2010-7-12 23:52:40

我吃过一种盐水鸭很香
不晓得放入什么东西了

lucklong99 发表于 2010-7-13 08:36:14

有的香是放的桂花吧

芫戒 发表于 2010-7-22 20:17:23

不错！收藏了。

佳美 发表于 2010-7-23 10:03:34

谢谢，步骤详细，我今天就试试做。

ZHANGZHANG 发表于 2011-10-5 23:01:30

不错试试

lilong007 发表于 2012-1-29 10:32:04

不错，比较详细，要是配上视频更好了。
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