王振龙 发表于 2010-8-2 03:44:52

请问师傅：东方美食书好还是中国大厨书好呢？

请问师傅：“东方美食”书好还是“中国大厨”书好呢？哪个比较实际点本人在江苏中等城市（淮安）   期望师傅给个建议能实际帮助我的书！谢谢

艾瑞克 发表于 2010-8-2 14:58:25

对中国大厨不是很了解，但是东方美食的杂志一方面包括菜谱，里面也有关于管理方面的内容，还不错，购买的人还比较多。

has001 发表于 2010-8-2 18:00:49

中国大厨不错。我看过几期。

断刀 发表于 2010-8-2 20:40:49

东方美食还不错的
看过好多期

王振龙 发表于 2010-8-3 02:27:04

师傅们，看看你们的发言，让我怎么抉择？

zb1335644542 发表于 2010-8-3 22:50:06

两者你都可以买啊   取长补短

fangsan333 发表于 2010-8-5 00:55:28

什么书都无所谓，关键要看你对每本书的态度，你对餐饮行业的态度。一本书两本书是解决不了问题的，什么书都好，看，只是参与，真正的问题在于实践~~~~

qq521qq521 发表于 2010-8-5 13:35:32

跟个好师傅，用心学比什么都强

qq521qq521 发表于 2010-8-5 13:36:37

补充一句，多看书也是好事，能增长你的阅历和知识面

王振龙 发表于 2010-8-5 18:10:48

关键是现在没有师傅呀！都大半年没上班了！有点陌生了！

qq521qq521 发表于 2010-8-5 18:35:20

我有一年没上班了，天天在家照顾老婆孩子。可我每天都和朋友门交流，所以也不会陌生，也能跟上行情，

cs168a 发表于 2010-8-8 08:51:36

我只是看看,不说话,但是七楼的我要说一声:好.

依然沉沦 发表于 2010-8-8 14:47:29

中国大厨 我看几年了 说实话 越来越不靠谱了，现在有点过度的吹嘘夸大，，广告倒是很多。。。让人有点郁闷。。现在好多菜都是 那些 按位上的。首先做起来麻烦 再个餐厅餐具跟不上 然后就是摆盘漂亮味道 一个字！~~~烂   出书的大部分都是 高级餐厅的厨师长，，，我们望尘莫及

美。食。王 发表于 2012-6-15 14:16:45

他们书上的有些配方我都实验过，中国大厨的配方几乎是假的，东方美食的还不错，我是做食品研发的。
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