こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-9-18 13:45:52
甜品菜【玻璃茄子】
主料；茄子一斤，京膏1两
调料；白糖1两，白芝麻0.5克。鸡蛋1枚，生粉1两。
做法；酱茄子去皮。改成手指段。顺刨成茄夹。京膏改与茄夹大小薄片。
将其夹入茄夹中。将鸡蛋与生粉调成蛋包糊。
茄夹略滚生粉。
炒锅上油。在7成热将茄夹挂糊入油炸至金黄色。
另锅上水下糖。熬制糖浆。待到以粘稠不变色下切夹翻勺。
撒芝麻出锅。倒在案板上用筷子将其迅速分解，待不占。码盘上桌即可。】
属简易特色【女士甜品】
卤味张
发表于 2010-9-19 10:19:31
沙发呀
芫戒
发表于 2010-9-23 23:46:30
不知京膏是什么？能解释一下吗？
こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-9-25 19:31:02
就是山楂糕。
依然沉沦
发表于 2010-10-7 23:06:36
学到了 山楂糕。。。呵呵
こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-10-8 19:37:27
呵呵，学名。
艾瑞克
发表于 2010-10-10 12:26:09
这道菜一定很酥脆，不错，是好的创意！
こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-10-16 11:11:19
高手点评，不胜感激。一步到位。
こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-10-16 11:11:25
高手点评，不胜感激。一步到位。
こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-10-16 11:11:36
高手点评，不胜感激。一步到位。
我服了都
发表于 2010-12-8 08:34:26
第一次听到这个学名，学习了
指间流沙
发表于 2010-12-8 09:31:14
像拔丝红薯呵呵
こ栤唥↖佳楠
发表于 2010-12-12 13:51:36
12# 指间流沙
一定要弄清楚拔丝和挂浆的区别呦。呵呵呵
t583406007
发表于 2011-1-10 17:15:19
很好，学习到了个别名
厨师前途
发表于 2011-1-16 14:07:24
不错~~~值得学习一下~~~沙发~~
shenge
发表于 2011-3-8 21:19:03
不错 好创意学习啦
百百千
发表于 2013-7-22 20:13:54
学习了
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