芫戒 发表于 2010-9-24 19:49:10

红烧鸡翅


   原料：鸡中翅500克
   配料：黄瓜一条，红椒半个
   调料：盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，老抽一勺，油两勺，生姜三片，大葱半根，白芷2克、豆蔻2克、肉桂5克、陈皮6克、砂仁2克、良姜2克、大料2克、甘草5克、丁香2克。
   做法：
   1、鸡中翅洗净焯水捞出沥干;黄瓜用刨刀刨成长10厘米，厚0、2厘米的薄片;红椒切丝,在椒肉上斜切成麦穗状，泡入水中使其自然弯曲。
   2、炒锅上油，爆香葱、姜，倒入鸡翅煸炒，加生抽、老抽上色，倒入开水没过鸡翅， 加入白芷、砂仁、豆蔻、肉桂、陈皮、良姜、大料、甘草、丁香，调入白糖，盐，大火煮沸转中火后，烧制40分钟收汁。
   3、鸡翅盛盘，用黄瓜薄片转叠后围边，鸡翅上放上红椒穗点缀，即可上桌。

弹吉他的厨子 发表于 2010-9-24 22:37:03

{:3_245:}支持一下~

没有如果 发表于 2010-9-25 00:06:06

看来芫戒应该是个很有时间，又喜欢美食的人，做的每个菜都很讲究，做法也很详细，俺顶你~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

目镜伯烧烤 发表于 2010-9-25 11:53:11

喜欢,顶你!

艾瑞克 发表于 2010-9-25 14:48:12

鸡翅，做得不错啊！顶一个！

黑子 发表于 2010-9-27 01:18:28

调料太多了，鉴定完毕

未注册用户 发表于 2010-9-29 20:17:09

盐一勺、生抽二勺这个量利害！

小灵 发表于 2010-9-29 21:09:55

顶你!????????

ahmin 发表于 2010-10-6 08:56:36

我感到那些香料在这么短的时间味不会出来

xiaozhu4526 发表于 2010-10-20 16:06:20

时间有点久。。

苏厨 发表于 2010-11-8 00:23:31

黄瓜围边不行~~感觉怪怪的~~好像多了点什么~会不会有点抢镜？？

施崇胜 发表于 2010-11-16 00:21:25

本家，不错哦。继续努力。

lxd 发表于 2010-11-16 15:26:51

顶一个！！！一人一做法，多多学习

00guang00 发表于 2010-11-22 03:06:33

学习~~~~~~~~~~~~~

我服了都 发表于 2010-11-28 14:23:42

红椒改麦穗，厉害。顶了

指间流沙 发表于 2010-11-28 17:28:01

配料太多了呵呵，家里要想做这么个菜，香料还真不好找全。只能用现成的王守一卤料香包了呵呵。

刘然帅 发表于 2010-12-20 21:00:41

会不会太咸呢？还有那么多料 不知道味道怎么样？

6301069 发表于 2011-3-8 22:06:55

{:3_245:}顶你
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