果果 发表于 2010-9-30 20:55:05

独创烤蔬菜的秘制酱料

这个烤蔬菜的酱料是我一直用的独创配方，今天发出来和大家一起分想，还请烧烤行家看看还有哪里不足
韩式辣酱：2勺
豆豉辣酱：2勺
甜面酱：2勺
蒜蓉辣酱：4勺
蚝油：4勺
AAA粉适量
加5勺清水
在加8勺啤酒
在一起调好就可以了
这个配方烤出来的东西很受客人喜欢！

果果 发表于 2010-9-30 21:11:45

RE: 独创烤蔬菜的秘制酱料

少写了两种东西，盐和味精各一勺，不好意思！

mfdyhk 发表于 2010-9-30 23:16:11

谢谢分享，但是也不知道调出来什么味道，我试试，辣酱都在超市买的到？

果果 发表于 2010-10-1 08:17:58

在超市都可以买到，味道挺好的

洞庭一鳅 发表于 2010-10-1 10:54:43

学习参考下！

zhbokok 发表于 2010-10-1 15:28:09

AAA粉是什么东西呢？

huangtengzj 发表于 2010-10-1 15:31:19

谢谢分享，学习了

fangsan333 发表于 2010-10-3 07:40:25

这个方子看起来有点实用，但是成本较高，跟你所出售的商品比例比较大。另外如果加入你所说的一切酱料的话，盐是可以不放的，另外特鲜粉-AAA料本身就是提鲜的了，味精也可以适当的少放点。如果是在南方经营的话还可以少量的加白糖。

果果 发表于 2010-10-3 08:46:22

谢谢你的见意，我会稍做更改。在成本上，个人感觉还可以，这个酱料是我一直用这的。

h33626 发表于 2010-10-6 19:09:11

成本有点高 产品出炉颜色单一 味道还行

传奇 发表于 2010-10-6 19:29:48

谢谢 分享坚持 会更精彩

xiaocai 发表于 2013-9-12 17:32:19

谢谢分享

freebase 发表于 2013-10-19 03:25:50

谢谢分享！

美味共享 发表于 2016-2-2 19:47:46

学习学习谢谢分享
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