人间净土 发表于 2010-10-18 19:15:16

     
有的会员购买本站书籍《烧腊秘籍》www.daxiaochi.com  后，在制作特色菜或者卤水的过程中有一些疑难问题，
所以本站总结出来做一下统一解答，此贴仅为少量解答内容，更多内容请参阅书籍。
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依然沉沦 发表于 2010-10-18 21:48:57

100快都花了，这点我继续话 顺便支持下净土

依然沉沦 发表于 2010-10-18 21:59:47

我看了 潮州卤水 里面 有香菇 以及 蒜米（应该是蒜瓣吧）， 这2个材料最容易 使汤汁变味 发酸的，还能加，
潮州卤水我没用过 所以比较好奇 问题也就多了不好意思了。。潮州卤水是循环使用（像卤汤一样越陈越好）还是 一次性用干倒掉。期待中 呵呵麻烦净土老大了。。。后面还没 看

人间净土 发表于 2010-10-18 22:26:09

放心，不会变酸！ 做前要炸干。
当然越陈越好。

弹吉他的厨子 发表于 2010-10-18 22:36:17

{:3_228:}蛮好的~就是排版排的不好~
毕竟头一次~希望以后越办越好~{:3_236:}

依然沉沦 发表于 2010-10-18 23:01:41

4# 人间净土 收到，，，我滴明白，，今天我还没回家，，女朋友把这个拆开 ，，直接敲电话给我 说买材料做酸梅汤，，，郁闷了

人间净土 发表于 2010-10-18 23:14:01

你那把一元当成一百元的女朋友可真有意思哦。{:3_236:}

依然沉沦 发表于 2010-10-19 20:55:44

7# 人间净土
拜托 别提这茬了，，，要我清命了，，，哎，就她还是本市 排名前3名 会计事务所 员工，，，我都郁闷了

1144074303 发表于 2010-10-20 20:44:51

很实用

qq521qq521 发表于 2010-10-30 03:18:49

净土，问一句，烧鹅皮水中的脆皮王是什么？？

aolane 发表于 2010-11-2 12:40:24

继续学习

人间净土 发表于 2010-11-2 16:35:56

净土，问一句，烧鹅皮水中的脆皮王是什么？？
qq521qq521 发表于 2010-10-30 03:18 http://www.chu6.com/images/common/back.gif

这个有卖现成的。

tj1266 发表于 2010-11-22 10:34:21

收到EMS了，特进来看看

清沁溪 发表于 2011-2-6 17:08:36

继续学习学习

妩怨 发表于 2015-12-27 16:10:11

来看看
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