喜乐蒂 发表于 2010-10-21 14:11:58

我见的制作红油的法子

一个战友是前济南军区司令的大厨四川的 我见他熬制红油很简单 ，也很香呵呵 我只是见他做的过程用量只是大概 朋友们可以 具体自己 弄一下辣椒是买的四川的手工砸碎的那种其他就是 麻椒 大蒜八角 菜籽油先 辣椒放一个不锈钢盆里 上面放大蒜拍好的数量不少 大概的话 1斤多辣椒 大蒜也有1斤多 麻椒也放里面 然后烧菜籽油 用量5斤左右 烧至开锅舀出一勺 在勺里放2个八角 炸出香味 泼到刚才放辣椒麻椒和大蒜的盆里再重复 4-5次 在舀出 一勺 放八角 泼 ~~~说是直接倒入怕油热弄糊了就不出香了然后就不用放八角了用勺舀出油 泼到盆里 等油温下降 就直接倒里面了然后就盖盖仔闷 完事 呵呵 很简单 但很红 也很香 我们经常去讨要 用来浇清水煮面条 味道好极了

喜乐蒂 发表于 2010-10-21 14:12:52

说可以加芝麻 更香

huangtengzj 发表于 2010-10-21 21:10:44

和我以前的做法比较接近，我还放点豆瓣酱，也不错哦。

艾瑞克 发表于 2010-10-22 15:23:52

不错不错，是个好东西，方便！

喜乐蒂 发表于 2010-10-22 23:46:36

不错不错，是个好东西，方便！
艾瑞克 发表于 2010-10-22 15:23 http://www.chu6.com/images/common/back.gif
hh呵呵 谢谢捧场 头次发帖

喜乐蒂 发表于 2010-10-22 23:47:47

不错不错，是个好东西，方便！
艾瑞克 发表于 2010-10-22 15:23 http://www.chu6.com/images/common/back.gif
hh呵呵 谢谢捧场 头次发帖

阿莲 发表于 2010-10-25 03:56:04

{:3_239:}

hbxhy 发表于 2010-11-22 21:36:27

要个好方

mmmnnn 发表于 2011-1-19 21:21:06

谢谢分享。

弱虫 发表于 2011-4-27 15:01:50

谢谢分享。

mayuan 发表于 2011-5-2 23:44:14

顶！谢谢分享！

豫鹤 发表于 2011-5-3 17:12:24

学习了。。。。。

柔刚 发表于 2011-5-12 17:55:29

按这个自己试试

后天之本 发表于 2012-1-4 09:44:52

这个应该不错，什么时候试试看。

百百千 发表于 2012-2-16 11:41:05

很好很简单

wdbjbdn 发表于 2013-11-12 17:09:13

朴实简单，讲究制法。赞一个

dergwrgw 发表于 2014-6-11 12:56:26

很好，但不知效果好不好
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