48676167 发表于 2011-1-31 14:58:28

求武汉毛毛烤虾球的配方

求武汉毛毛烤虾球的配方

艾瑞克 发表于 2011-2-8 17:42:45

是把大龙虾的头部去掉只剩下尾部纯肉带壳的那部分然后用铁签串起来，放烤箱或者烧烤炉里面烤，就自然成球状的！
      也有这样做的：1．把虾仁洗净，用刀拍成肉泥。   2．在虾肉泥中加蛋白拌匀。   3．将鲜奶油搅打起泡至5~6成。   4．把虾肉泥与鲜奶油放入搅拌器中拌匀，加盐和胡椒调味。

xiaocai 发表于 2013-9-12 17:24:51

谢谢分享
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