芫戒 发表于 2011-2-19 22:33:33

红烧肉



主料：猪五花肉八两
配料：大葱两小段，生姜3片，大料2个，香叶2片，肉桂2块，油两勺，生抽两勺，老抽少许，白糖两勺，盐1勺
做法：1、将五花肉洗净后切成大块，放入开水锅中焯水，捞出改刀，切成麻将牌大小的块；
      2、炒锅放油，烧至6成热，倒入五花肉翻炒去油，五花肉炒至金黄色后捞出；
      3、另起锅注入少量清水，沸腾后倒入白糖溶化并起泡，加入五花肉翻炒着色，放生抽，老抽继续翻炒增色；
      4、锅中注入开水，漫过五花肉一公分，放大葱、姜片、大料、香叶、肉桂及盐，加盖大火烧开后转小火，烧制40分钟；
      5、调味，大火收汁后即可盛盘上桌。

断刀 发表于 2011-2-20 01:20:56

好东西。大概是照片的原因。看起来颜色有些淡。比较油腻啊。。。

香辣孜然脆肠 发表于 2011-2-27 06:31:26

太诱惑人乐啊

依然沉沦 发表于 2011-3-3 06:22:19

本人肉食主意，非常对口…喜欢喜欢

风川 发表于 2011-3-3 06:51:24

这菜一次做的多点香。

fengzhuang 发表于 2011-3-3 09:41:48

馋涎欲滴，哈哈，今天中午上一个

XXZSC 发表于 2011-3-3 17:16:41

好，咱就好这一口

花生欧洲代购 发表于 2011-3-25 05:44:25

红烧肉是我很爱做的一道菜啊

北北 发表于 2011-3-25 20:56:21

好吃，不错我喜欢。

xhfwyq 发表于 2011-3-29 09:16:07

好吃，垂涎欲滴

こ栤唥↖佳楠 发表于 2011-4-5 09:16:52

更正一下，红烧肉不易切大块，正宗要骰子块。如果过大，就是做的再好吃起来也是油腻。最好做的的时候加一点山楂，一是肉烂的快，解油腻是最好的。

特仑苏 发表于 2011-4-5 10:08:47

色香味美

meng40 发表于 2011-4-7 21:09:02

好吃，不错我喜欢

ha8838 发表于 2011-4-14 23:24:44

看着就饿了

hbsdhp 发表于 2011-5-25 10:58:49

好东东，看着就喜欢。

lpxo7 发表于 2011-6-4 13:36:01

{:3_242:}

黄易 发表于 2011-12-8 14:01:33

颜色好淡

wuidnamh 发表于 2011-12-10 20:41:13

相当不错了 堪称红烧肉制作典范
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