厨师论坛首页 › 【厨师成长记】 › 求问，**手抓饼的和面，是用温水还是用开水？多少度的水合适？

雪豹1973 发表于 2011-4-1 22:32:17

求问，**手抓饼的和面，是用温水还是用开水？多少度的水合适？

求问，**手抓饼的和面，是用温水还是用开水？多少度的水合适？

521vinson 发表于 2011-4-3 00:42:02

用沸水揉成烫面团

依然沉沦 发表于 2011-4-3 20:46:17

开水先烫面，差不多的时候可以稍微加点凉水，柔软均匀还需要醒面

手抓饼王 发表于 2011-9-4 18:28:55

什么水和面都行只是比例掌握好就行。这里手抓饼王在什么问题都能解决。本人推出奥尔良口味面团

jinguang2010 发表于 2013-11-25 20:32:53

新手学习中

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