阿灿
发表于 2011-5-16 22:38:27
客家酿豆腐
本帖最后由 阿灿 于 2011-5-16 22:50 编辑
选料：豆腐
猪肉(半肥瘦)
霉香咸鱼(马鲛)
冬菇
马蹄
凉瓜、葱
阿灿
发表于 2011-5-16 22:43:16
本帖最后由 阿灿 于 2011-5-16 22:49 编辑
剁馅
馅的调味要注意，放鸡粉少许，落麻油几滴切忌偏咸
霉香咸鱼本身己够咸。
阿灿
发表于 2011-5-16 22:54:02
豆腐俩面略煎至金黄
wangyeming1993
发表于 2011-5-16 22:55:37
还有呢？
阿灿
发表于 2011-5-16 22:57:06
一开八切成小块
阿灿
发表于 2011-5-16 23:02:28
豆腐中间挖一小坑将肉馅填实
剩下的肉馅怎么办呢？不用着急。
阿灿
发表于 2011-5-16 23:07:44
鸡旦几个搅成旦浆
阿灿
发表于 2011-5-16 23:12:26
热锅放油酿旦角(注意油温不要猛火)
阿灿
发表于 2011-5-16 23:19:05
凉瓜切片放糖略炒，豆腐旦角铺面。
放水刚刚盖面，猛火烧开转中火焖十五分钟。
阿灿
发表于 2011-5-16 23:23:09
调味撒葱粒少许盛盘即可上枱。
donglei2009
发表于 2011-5-17 11:15:56
非常不错的菜 学习了
wanghuan52785
发表于 2011-5-18 11:56:57
在家里吃这道菜那真是太美了
弹吉他的厨子
发表于 2011-5-18 21:26:27
学习了！不错啊~！
shenbom
发表于 2011-5-21 08:24:57
楼主辛苦了,打了那多贴子!
zhx98138
发表于 2011-5-21 19:35:30
楼主辛苦，学习了！
李贞贤
发表于 2011-5-22 10:54:16
这样有创意的东西，顶一个！
听风语
发表于 2011-5-22 17:00:12
楼主辛苦了
断刀
发表于 2011-6-10 19:32:40
啊啊啊啊好吃。{:3_231:}