求问怎样试调料？
本帖最后由 柔刚 于 2011-6-15 18:03 编辑炖羊骨头怎样试调料的比例，要一次一次试吗？
自然、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、香叶、桂圆、桂皮、花椒、麻椒、草果、良姜、白胡椒粒应该用什么比例？怎么调试？
另外还有哪些调料适合炖羊骨头放？
有人说不要放八角，会不对味，有道理吗？
请各位高手赐教。 路过写想学习 我也觉得不要八角嘿嘿 【来源】《备急千金要方》卷十九。
【组成】羊骨1具 生地黄 白术各150克 桂心24克 麦门冬 人参 芍药 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚朴 阿胶 桑白皮各3克 大枣20枚 饴糖30毫升
【用法】上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨；以汤煮药，取800毫升；汤成下阿胶、饴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。
【主治】虚劳失精，神疲多睡，视力减退。 上面是我在网上搜索的， 不知道阁下 炖羊汤 做什么的 感谢楼上贤兄，我是想炖羊蝎子，自己嘴比较刁，一般羊蝎子店味不是很好，我们这里也没有卢月轩那样的店，所以想自己琢磨怎么炖，恳请帮忙，我应该怎么调试味道啊？ 不错哦
有点像古文看不懂
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