xiaogao 发表于 2011-7-31 11:28:14

求，吴山贡鹅

江湖告急，各位大师们，我们店的厨师长要我做吴山贡鹅，可是我没做过啊，砸蛋了，道是学徒的时候是在一家店里见过卤的过程，就是不知道新卤是怎么调的，香料是白芷和豆蔻就两种，还有咸猪油和咸鸡油，兄弟们帮帮俺吧

断刀 发表于 2011-8-1 22:59:10

在厨艺交流网里有这个调料的。请查询下

xiaogao 发表于 2011-8-2 12:40:44

我没找到啊，

jtm9455 发表于 2011-8-2 14:26:44

咸猪油和咸鸡油

bbgood 发表于 2011-10-1 18:10:26

我也想知道呀
页: [1]
查看完整版本: 求，吴山贡鹅