金长城
发表于 2007-1-8 20:07:11
求扒鸡和卤肉的做法以及配方
下岗了，想自己做点小买卖
金长城
发表于 2007-1-21 13:06:29
非常感谢
学厨是出路
发表于 2007-6-14 18:09:12
已经晕过去了，哈哈:(
老许
发表于 2007-6-15 08:54:14
老师是不是偏心啊,我请教个问提,你简单也说就行了,怎么这个老兄也请教,就说怎么多啊,看得我的眼都花了,.;P ;P ;P 呵呵
李庆凯-道口烧鸡
发表于 2007-6-28 22:30:36
:> :> 回答的真好。有经验。
0215850902
发表于 2008-2-13 12:34:59
太好，比在眼前要说的详细的多
fangsan333
发表于 2008-2-13 14:22:30
德州扒鸡
德州扒鸡的注意事项
在鸡子成熟从卤汤里捞出来的时候千万要注意，不要把鸡子给搞破了，要保持鸡子鸡皮不破，整鸡不碎才可以。所选用的鸡子一般都是1000-1250克左右的。烹制油炸时千万不要过老，加调味焖制的时候旺火烧开后就要用微火焖酥，这样鸡的味道才会更浓，忌用旺火！
0215850902
发表于 2008-2-28 22:53:13
太全面了，谢谢了
小杨
发表于 2008-3-7 09:11:34
回答的太详细了，完全是给定植的。
78095253
发表于 2008-5-9 21:39:00
受益匪浅!太详细了~~
yingziairen919
发表于 2008-7-23 21:29:42
很不错的帖子,谢谢楼主的分享.
喜闻乐见
发表于 2008-8-2 02:21:00
呵呵先收 藏慢慢研究
喜闻乐见
发表于 2008-8-12 23:12:35
继续学习 ~~~~~~~~
jiki22
发表于 2008-8-14 22:35:35
收藏了先
liu1335707
发表于 2008-9-11 15:39:21
消化不了晕了
huangtengzj
发表于 2008-9-18 01:41:36
呵呵先收藏慢慢研究
liuruling
发表于 2008-11-28 00:45:45
在网上搜索的
wsnf4321
发表于 2008-11-28 18:06:29
我晕，不过值得好好学习