guigeng 发表于 2007-1-11 22:27:29

求[韭菜炒鸡蛋]做法

RT,谢谢

人间净土 发表于 2007-1-12 08:47:49

方法大致上如下：半斤韭菜，四个鸡蛋。加适量盐和少许味精。
后将这些个家伙搅拌，通常韭菜都现在上面，这不要紧，一会盐要起作用，那时韭菜就会乖乖地蔫下来，和鸡蛋混合到一起。
热锅加上油，油要稍微的多一些哈。7成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动，看到快要凝结的时候，可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋韭菜都可以熟，也不要让他们糊锅。
到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。看看，就是这样的。黑有食欲呢！

anli_nana 发表于 2007-12-4 13:19:11

好。。。。。。。。。。一定要试试

熊必进 发表于 2007-12-5 22:53:53

好。的确不错

萧十一郎 发表于 2008-1-22 14:02:12

恩。做法挺实用的。跟我做的基本一样的。就是调料差点。我做鸡蛋从来不放味精的。鸡蛋本来鲜味就是很浓的，我觉得没有必要放味精。实在不和你的口味。放一点鸡精也是很不错的。希望大家在做鸡蛋的时候试试。

い受伤い 发表于 2008-2-14 15:06:50

学习9 9 9

小卒 发表于 2008-3-11 22:54:32

你那叫韭菜斩蛋吧?我说，还是传统的炒法,有看相得多，就是鸡蛋四个搅拌,韭菜半斤择洗干净,切麻将的长度那么长待用,净锅上火,下油30克,烧热,下鸡蛋底面定型搅动,至全熟倒出，再放10克油,下韭菜炒5秒,在下盐3克,味精4克,在下炒熟的鸡蛋,一起炒,如果火大，克点一点点水里面一起炒,韭菜熟了，出锅装盘,

大白菜 发表于 2008-4-15 23:13:32

爱吃爱吃，就是韭菜吃了口气有味道，只能家里吃。
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