xca64143266 发表于 2007-2-21 19:50:54

做鸡蛋汤要不要酱油

问题如题，网上查发现都不用酱油，可不用酱油怎么使汤显出略微泛红的颜色呢？

博厨魔法师 发表于 2007-2-22 23:46:55

你所说的鸡蛋汤，是什么鸡蛋汤，煎蛋汤还是蛋花汤，或别的什么汤。。。

xca64143266 发表于 2007-8-18 14:18:55

原帖由 博厨魔法师 于 2007-2-22 23:46 发表 http://www.chu6.com/images/common/back.gif
你所说的鸡蛋汤，是什么鸡蛋汤，煎蛋汤还是蛋花汤，或别的什么汤。。。
不好意思,这个帖现在才回,我们这里吃桌,最后一道就是鸡蛋汤,可能是你说的蛋花汤,那颜色怎么弄

djhhmj 发表于 2011-10-29 13:39:05

应该不用酱油的。用了不好看吧

zhaogc123456 发表于 2011-10-29 23:19:48

这个问题，只能根据季节来说，春、夏季节绝不可，秋、冬季节适当调点色应该是可以的。因为天气渐冷，颜色可以给人以暖和的感觉。
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