岛上的阿瘦 发表于 2011-11-2 21:36:36

跪求各位食神熬大骨海鲜高汤的方法

小弟80后，想创业，无奈资金有限想开个小面馆，我们这里盛产海鲜，海鲜面颇受喜爱，但是我发现我们这里的人不会熬高汤烧海鲜面，得知汤头鲜不鲜都是靠高汤的，所以抓准了这个市场来向各位食神偷师，请不吝传授熬制大骨海鲜高汤的方法，并欢迎师傅日后来小店指导，定当盛情款待。
问题二：煮海鲜面的时候是用高汤直接烧海鲜呢还是把面和海鲜用清水烧熟后再加入高汤上桌呢？请指导详细步骤，不胜感谢！
有各位的帮助，相信小弟的梦定能从这里开始。

zhaogc123456 发表于 2011-11-2 22:00:54

给你个建议，去你周围生意好得排队的应聘小工，那里是学到真本事的好地方，要想创业，必须吃得苦中之苦才能成就你的一生。

CEO888 发表于 2011-11-2 23:32:52

煮潮汕砂锅粥吧，放海鲜做菜。。。。从来吃粉吃面都是已禽兽类为食材的

经点 发表于 2011-11-3 08:25:55

支持楼主创业！

岛上的阿瘦 发表于 2011-11-3 08:44:05

谢谢各位的关注,跪求食神出现

lihaitao008 发表于 2011-11-3 11:04:05

给你个建议，要是用海鲜炖汤 要用干货海鲜，用新鲜的就要用鱼骨过油炸干在煮

jackfong 发表于 2011-11-5 16:15:52

煮高汤的时候加几片考过的大地鱼片，还有用虾壳炸些虾油，用小葱头炸干葱茸，多放些白胡椒粉，嘿嘿，个人见解

binggun1989 发表于 2011-11-6 10:33:19

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