276765119 发表于 2011-12-1 04:35:15

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shenbom 发表于 2011-12-1 05:55:07

朋友不错呀!不知是不是正宗的!但只介绍了一个味道.人们都知道万州还有几个口味,能否多分享一些.谢谢了!

xzg1977xzg 发表于 2011-12-1 08:32:19

人家10种口味的 ，你正宗吗

CEO888 发表于 2011-12-1 11:57:23

本帖最后由 CEO888 于 2011-12-1 11:57 编辑

能否留个QQ交流一下，网上的资料到处飞。能说说你的资料来源吗？
会正宗桂林米粉技术，祖传的。交换牛肉粉技术（湖南、贵州等）QQ115 7280 798电话188 0771 6606我是广西的

276765119 发表于 2011-12-1 17:17:27

我没这么多时间打字,这么多种味道都打出来,想累死我,QQ276765119,交流的加

276765119 发表于 2011-12-1 17:45:54

我发的帖子都是自己店里实物,照着方法做开店保证没问题,我做烤鱼不用老油,基本上的店也都不会用,太烦琐,成本太高,会做烤鱼的朋友可以相互交流QQ276765119

许三傻 发表于 2011-12-1 21:01:44

相信楼主。

巧克力888 发表于 2011-12-2 10:40:34

价格太高了，钱不够啊，朋友能打折吗

9920214 发表于 2011-12-2 22:15:31

看看你的正宗烤鱼

美味你我 发表于 2011-12-3 19:25:26

味精太多，不适合

276765119 发表于 2011-12-4 19:39:49

呵呵，味精是个好东西，你也可以改成鸡精或减量

276765119 发表于 2011-12-6 02:57:38

烤的时候一定要把鱼烤入味了,烤香

salam 发表于 2011-12-6 11:42:49

帖子解密:
   味精10斤,三A5袋,味鲜宝2袋,肉香粉2袋,排骨味王2袋,鸡粉两斤,盐具口味放,放在一起搅拌均匀,涂抹在杀好的鱼上,直接上炉子烤,如果鱼卖的少,按比例缩小就行了,也可以根据口味调整,有不足的地方希望大家在这里提出来.烤功就靠自己了.
    炒料没有网上的那么烦琐,太烦琐了,实际操作不太现实,锅烧热,下食用油,下干辣椒,在下蒜抹,姜抹,爆几秒钟下豆shi (打不出这个字..)爆几秒下豆瓣浆,爆香爆出红油,下凉水,放白糖味精鸡精胡椒粉盐(已经有盐了注意不要太咸)鸡粉,鲜味王.烧开就好了,烧开后放点吉士粉,不放也行.其他的都知道就不说了.调料大概糖2勺,味精1勺,鸡精2勺,盐自己定,鸡粉2勺,鲜味王1到2勺.这是香辣味的,有什么好的意见请提出来,好让我有所进步,谢谢!

xzg1977xzg 发表于 2011-12-6 21:58:46

很厉害，。。

小猪哼哼 发表于 2011-12-7 11:54:13

楼主的纯属香精烤鱼么，真正卖得好的烤鱼是不会向你这样做的，这就是瞎做瞎卖

程文秋 发表于 2011-12-7 16:27:53

本帖最后由 程文秋 于 2011-12-7 16:29 编辑

我就看看热闹。

276765119 发表于 2011-12-8 02:54:44

自己店里的

kmpo 发表于 2012-2-19 03:12:05

纯粹香精勾兑的   吃一个伤一个
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查看完整版本: 万州烤鱼,全部制作过程,看后请留下自己的心得,奉献只为交流