大鸿 发表于 2012-1-17 01:03:41

新人报道 顺便求助下各位大厨

我是新手，请大家多多关照；顺便求助下各位大厨，上什（蒸菜）需要掌握什么技术？比如火候、炖汤等……在此先谢谢各位了

CEO888 发表于 2012-1-17 19:29:35

桂林米粉我就懂，其它的不懂。

こ栤唥↖佳楠 发表于 2012-1-17 20:14:09

说不明白 。，有点不懂。。，？？？？

大鸿 发表于 2012-1-18 01:34:52

RE: 新人报道 顺便求助下各位大厨

こ栤唥↖佳楠 发表于 2012-1-17 20:14 static/image/common/back.gif
说不明白 。，有点不懂。。，？？？？

其实就是想问下火候的问题蒸鱼一般要怎样才算熟求解

こ栤唥↖佳楠 发表于 2012-1-23 11:49:13

啊    怎么说呢蒸鱼要的是鲜嫩 粗俗的说就是断生 就可以因为 蒸鱼 大多数还要次油一斤半左右的 鲜鱼在15》》》18分钟左右大气上
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