jxo 发表于 2012-3-6 17:10:46

跪求！！！干锅或是香锅底料配方

跪求！！！干锅或是香锅底料配方
小弟在家开了一个小吃夜宵店。但是对于现在的干锅技术很有缺陷。请求各位师父交受徒儿一些要领。
          徒儿感激不尽……！！！
本店主要菜单 田螺 基围虾 下龙虾累河鲜 但是做法太单调。请求创新做法。

1111216 发表于 2012-3-6 18:24:03

请个师傅啥都解决了

经点 发表于 2012-3-7 00:24:04

应该用重金悬赏的方式～

我想学很多 发表于 2012-3-11 21:47:15

呵呵，，加油。。

a57012 发表于 2012-3-15 11:10:39

以什么口味的为主？湘菜的干锅？？？

jxo 发表于 2012-3-16 14:35:19

a57012 发表于 2012-3-15 11:10 static/image/common/back.gif
以什么口味的为主？湘菜的干锅？？？

辣味 川菜 湘菜都可以

jxo 发表于 2012-3-16 14:37:47

我是贵州这边的 所以菜都是辣味为主请各位大师指点指点{:3_58:}

jxo 发表于 2012-3-16 14:38:00

我是贵州这边的 所以菜都是辣味为主请各位大师指点指点{:3_58:}

a57012 发表于 2012-3-28 10:04:21

RE: 跪求！！！干锅或是香锅底料配方

jxo 发表于 2012-3-16 14:38 static/image/common/back.gif
我是贵州这边的 所以菜都是辣味为主请各位大师指点指点{:3_58:}

湘菜的话简单，葱段，姜片，蒜片，泰椒稍微多点，加点湖南辣妹子，就行了。
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