aoping1980110 发表于 2012-3-22 18:42:26

卤水里可以放啤酒吗?

我在做卤菜的时候，卤水用久了，感觉卤水很腥臊？放白酒效果不是很多好，哪天在网上看到一遍帖子，说卤水里放啤酒，卤出来的东西没用哪么腥臊。

CEO888 发表于 2012-3-22 20:52:01

放血。。。。。

郑州南 发表于 2012-3-24 12:07:46

可以放的。

我是做啤酒鸭的。用的就是大料。也就是卤水吧。我现在想把大料炒香后再放。不知道哪几种大料可以在一起炒。你知道的话。我们可以谈下。QQ312988966

厨一手 发表于 2012-3-24 14:56:27

你这是卤水的用法而不是做法
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