品味今生 发表于 2012-4-18 13:31:36

怎么判断卤汤是不是坏了？有什么表现？

闻着有点酸尝着没事是坏了？怎么救过来。

CEO888 发表于 2012-4-18 18:09:54

倒掉。。。。

hebtljdw 发表于 2012-4-19 12:31:14

油没有封住或存放时间过长，卤出来的食品会有其他味道，最好倒掉

wangguangdong 发表于 2012-4-19 13:28:04

适当在酸汤中加点食用碱

品味今生 发表于 2012-4-19 13:40:02

RE: 怎么判断卤汤是不是坏了？有什么表现？

wangguangdong 发表于 2012-4-19 13:28 static/image/common/back.gif
适当在酸汤中加点食用碱

受教了，谢谢。诚交朋友交流q1942，887，886

品味今生 发表于 2012-4-19 13:40:39

RE: 怎么判断卤汤是不是坏了？有什么表现？

hebtljdw 发表于 2012-4-19 12:31 static/image/common/back.gif
油没有封住或存放时间过长，卤出来的食品会有其他味道，最好倒掉

受教了，谢谢。诚交朋友交流q1942，887，886

天使胡杨 发表于 2012-4-19 20:56:52

放食用碱是为了酸碱中和反应吗

wangguangdong 发表于 2012-4-20 12:59:07

天使胡杨 发表于 2012-4-19 20:56 static/image/common/back.gif
放食用碱是为了酸碱中和反应吗

是的，你可以试试

zjralxy 发表于 2012-4-22 20:18:54

气味还是会有的，卤出来的菜也很容易坏
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