banzhangbulao 发表于 2012-4-20 06:57:31

自创改良东坡肉

东坡肉好吃好做，只是太甜北方人口味有点不适应，本吃客略做了改动，吃过的朋友反映还不错。3斤五花肉洗净切麻将块冷水下锅飞出血沫。一块块夹出涮净《飞水的锅里，不要沾了冷水》砂锅里多切些葱姜垫底，把肉码好后倒入黄酒。量大点无妨，可以到八两左右。一杯酱油，冰糖少许，小火焖一个半小时。肉香扑鼻时可以少放些咸盐，瘦不柴肥不腻，也很适合北方人口味。请指教了。
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