泡椒猪蹄
泡椒猪蹄的做法 这道泡椒猪蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受欢迎的味型之一：荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔；素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等，都是川菜馆里点单率和上桌率很高的菜式。
泡椒是餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，不但以咸辣提升了菜的口感，而且还有很好的去腥效果，同时泡辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
材料集合图：长沙新东方烹饪学院http://xdfpr.soxsok.com/广州丸美美容美发职业培训学校http://wanmei.soxsok.com/
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http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif锅中放少许油，下花椒粒爆香
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦
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真的喜欢吃辣的此时可以放小米椒了。
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