Cuer 发表于 2007-6-28 13:37:00

有空大家来给点面酱啲制法

主要求助大家给点调面酱啲技术
   比如:
果味面酱
甜辣面酱 等等
以下是我们现在用啲甜辣面酱

做法：郫县豆瓣100克，幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
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