气质 发表于 2012-5-17 11:50:33

二把刀的感受，大大门进来下

本帖最后由 气质 于 2012-5-17 11:53 编辑

本人是个二把刀吵了一年多职工餐，技术估计也就是在小店能上桌，我很笨就是我师傅在我跟前炒菜我都看不明白我差句在那，还有我经常给我师傅丢人（有时候是炒菜给师傅丢人，有时候是干活丢人）所以我要离开我师傅出去学，我师傅说我刚出道我不知道这是指我技术还是我刚入门，在这我想问问要到打出师是炒菜技术到了就行？还是—还有怎么看油温我炸东西都是凭感觉有时候油温高，有时候油温低，在此跪求大大们指点下感激不尽

发如雪 发表于 2012-5-17 14:58:19

故人西辞富士康，来生投胎到蓝翔。蓝翔毕业干什么？马的还是富士康。呵呵，其实蓝翔技校还是不错的，你可以去那里的厨师班看看。

liujian 发表于 2012-5-17 15:53:19

炒菜技术是要多做才能提升的    油温我也是感觉的    把手放油高点的地方感觉下 而已
不能光看有时火大点   边上有温度了 但是里面还是凉的要拿勺子搅一下温度均恒点   这样好控制点
我技术也就一般呵呵
健议你还是在你师傅旁多学学吧      有师傅带要强点   学的会快点
不要怕做错    只要自己努力就行了       总有一天会做好的

CEO888 发表于 2012-5-17 22:02:40

如果你能专心全程看完，很简单的。你偷看的话就感觉很难。

自由旋转 发表于 2012-5-20 08:56:01

做菜用心来做，就会很快学会的{:3_238:}
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