liujian 发表于 2012-5-19 00:50:44

自己想的让炸茄子时吸油少点的方法

炸茄子前淋点水      再拍粉      拍好粉的茄子要那种说干不干   说湿不湿的那种
手摸上去还能感觉到水份的那种   再下油炸      

自己感觉这种方法很少出油      希望可能对同行有帮助

qjast 发表于 2012-5-19 10:56:47

虎皮辣子烧茄子 能这样 做吗？ “炸前 拍粉”？{:3_238:}

liujian 发表于 2012-5-19 23:47:10

qjast 发表于 2012-5-19 10:56 static/image/common/back.gif
虎皮辣子烧茄子 能这样 做吗？ “炸前 拍粉”？

只要是用油炸的茄子就可以   

liujian 发表于 2012-5-19 23:52:55

liujian 发表于 2012-5-19 23:47 static/image/common/back.gif
只要是用油炸的茄子就可以

我所有烧茄子的菜都是这么做的   

liujian 发表于 2012-5-19 23:54:59

liujian 发表于 2012-5-19 23:47 static/image/common/back.gif
只要是用油炸的茄子就可以

我做所有烧茄子的菜都是这么做的
希望对你能有帮助

发如雪 发表于 2012-5-20 04:58:44

不用这么费劲，提前用淡盐水泡一会就行。

liujian 发表于 2012-5-20 15:33:25

发如雪 发表于 2012-5-20 04:58 static/image/common/back.gif
不用这么费劲，提前用淡盐水泡一会就行。

用盐水泡 比我这费时间好不
我这只要上面淋点水          再拍粉就行了         用不了多少水的
只要把茄子放在漏盆里都淋上水   翻一下      就行了   再拍点粉就行了      

wangwen6800 发表于 2012-6-25 11:11:40

红楼梦中的茄鲞不错

494838596 发表于 2012-12-12 13:01:36

正在试验

sn19831025 发表于 2012-12-16 20:45:06

我也是这么着

落叶勿忘秋 发表于 2012-12-17 22:01:46

学习了，拍粉怎么拍，是不是用水豆粉抹在上面
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